Ass. Banco Alimentare Lombardia / Al via il recupero dei pasti in eccedenza delle mense scolastiche

Con più di 1000 porzioni in un solo mese Milano Ristorazione e Banco Alimentare hanno avviato il test di recupero dei piatti pronti presso le cucine, eccedenze
di produzione o piatti che vengono preparati ogni giorno come pasti scorta nelle mense scolastiche. Ogni giorno, infatti, oltre ai circa 75.000 pasti somministrati
nelle 457 scuole di Milano, vengono sempre tenute pronte alcune porzioni da utilizzare in caso di emergenza, casi, per fare un esempio, come un incidente che non permette ad un furgone di raggiungere una scuola. Si tratta per lo più di piatti già cucinati che debbono essere trattati con le dovute cautele e seguendo norme igieniche rigorose.

Il programma Siticibo recupera ogni anno a Milano più di 185.000 piatti pronti da 28 grandi mense aziendali che vengono distribuiti a 59 strutture caritative tra cui diverse mense dei poveri.

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Fonte: Avvenire - edizione Milano e Lombardia