Un manuale per il recupero del cibo
Come aiutare imprese donatrici ed enti caritativi a conservare al meglio il cibo da destinare ai poveri, quando e in che modo poterlo riutilizzare o semplicemente capire come si può allungare la vita degli alimenti per dar loro una seconda vita nelle mense per indigenti. C’è questo e tanto altro sulla sicurezza alimentare nel manuale di buone pratiche per la gestione del cibo redatto da Caritas italiana e Fondazione Banco Alimentare in collaborazione con l’università Cattolica del Sacro Cuore, validato dal ministero della Salute che stamane ha ospitato anche la presentazione ufficiale a Roma.
avvenire.it, 02-03-2016
